作為土生土中的江蘇人,雖然對安徽的六安瓜片、河南的信陽毛尖、太平猴魁、君山銀針等茶都略有耳聞,但正所謂“近水樓臺先得月”,真正熟知和喝得多的還是西湖龍井、太湖碧螺春、安吉白茶等。
眾所周知,浙江是茶葉大省,江蘇雖然不及浙江,也盛產茶葉,開年以來,春風和煦,陽光明媚,萬物萌動,從浙南到浙中再到浙北,從蘇州到無錫,大面積的春茶香遠益清。“待到春風二三月,石爐敲火試新茶”,叩開江浙滬人新一年味蕾的,定是那盞期盼已久的新茶。
而時下,這些春茶正陸續進入采摘期,而采摘后茶葉還需要進過攤放、殺青理條、初烘、攤涼、復烘、收灰干燥等工序才能變成成品茶。以前,茶葉采摘炒制等都需要人工操作,當下,隨著科技日新月異地發展,機器代人開始在茶行業普及,譬如直線電機驅動的炒茶機,該類型的炒茶機以直線電機為動力源來獲得一個速度,然后通過一個二級減速裝置獲得合理的速度,再通過偏心輪、連桿使料倉可以來回運動。
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